Kategori: Fisk

En salat som er lett å lage og som gir massevis av proteiner.

Ingredienser:

• 1/2 box tunfisk
• 1-2 egg
• 1/2 agurk
• 1/2 box youghurt naturell
• 1 liten sjalottløk
• Pepper/peppresauce/chillisaus
• evt. sukker og sitron Fortsett å lese «Lunsjsalat med tunfisk og egg»

Noe surt er alltid godt til laks og å «sylte» tynnt strimlede grønnsaker går lynkjapt.  Her har jeg skåret opp løk og gulrøtter opp i tynne strimler og fosskokt dem i en lake av 1/2 dl vann, 4 ss. hvitvinseddik (evt. riseddik), 1 liten ss sukker og litt pepper i 5 minutter.  Andre aktuelle grønnsaker er f.eks. kålrot, chilli, purre og hvitløk.

Laksen er vakumpakket og jeg har latt pakningen ligge uåpnet i vann rett fra varmtvannskranen (vann på ca 50 grader) før jeg har stekt den i 5 minutter under lokk med skinnsiden ned.  Gni salt inn i skinnet før steking og trekk det av før servering. Ha litt sitron over fisken eller smak på kokevannet fra grønnsakene og kjenn om det kan brukes som saus.  I tillegg har jeg lagt en stor spiseskje potetsalat på tallerkenen. Laksen kan også skjæres i biter og stekes, eller den kan trekkes i lettsaltet vann.