Grillede kyllingvinger er en god, enkel og billig rett. Ikke nødvendigvis veldig sunn men serveres den med en grønn salat istedenfor den tradisjonelle pommes fritesen og stekes i ovn istedenfor frityr er mye gjort. Frosne kyllingvinger naturell fåes innimellom for 50-60 kroner for en 2,5 kg. eske så da gjelder det å hamstre.
Beregn iallefall 8-10 vinger pr. snute.
Ta opp vingene dagen før og legg dem i en liten frysepose sammen med peppersaus, malt pepper, eddik og eventuellt hvitløk og legg dem i kjøleskapet. Jeg fortrekker en blanding som består av 2 deler Trappeys Red Devil, 1 del Trappeys Chef Magic (med hvitløk) og 1 del god eddik (balsamico/sherry/rødvin) og noen runder fra pepperkvernen. Snu posen så ofte du har tid.
1-2 timer før de skal stekes legges de fram på kjøkkenbenken. slik at de blir tempererte. Forvarm ovnen til ca 210 grader og ha kyllingvingene i en langpanne eller ildfast form (alt etter hvor mye du steker) sammen med litt smør.
(Kyllingvinger inneholder veldig mye fett, men det en tid før de begynner å «slippe» fettet så smøret er der for at de ikke skal brenne seg fast i mellomtiden)
Stek kyllingvingene i ca 25 minutter (rist godt på pannen når halve tiden har godt). Flytt den deretter til øverste ribbe i ovnen og sett på grillen i 1-3 minutter.
(Både temperatur i ovn og grill varierer litt fra ovn til ovn så vær litt obs første gang du lager vingene og noter deg hvor lang som trengs)
Serveres med pommes frites og/eller salat eller som snacks til øl.
God oppskrift. Her er en også, http://www.hotwings.no. Her får man også kjøpt ferdig Buffalo Wing saus.